As inscrições para o 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais estão abertas. A Emater-MG organiza a competição, que busca valorizar o trabalho dos produtores e promover a diversidade dos queijos mineiros. Os interessados podem se inscrever até 15 de agosto de 2025, gratuitamente, nos escritórios locais da Emater-MG, apresentando a documentação necessária e preenchendo um formulário. O regulamento está disponível neste site.
A produção de queijos artesanais em Minas Gerais remonta ao período colonial, quando transformar leite em queijo era uma forma de conservação e transporte. O uso do leite cru, típico dos queijos artesanais, confere características únicas ao produto, influenciadas pelas bactérias lácteas do ambiente de produção. O terroir e a tradição local são expressos no sabor, textura e aroma dos queijos, influenciados por fatores como relevo, altitude e alimentação dos animais.
Categorias e Regiões Produtoras
O concurso deste ano aceita inscrições em cinco categorias: Queijo Minas Artesanal (QMA) com maturação até 30 dias, Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural com maturação até 60 dias, Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas com maturação de 14 a 30 dias, maturação acima de 50 dias, e com ingredientes opcionais e defumados. Minas Gerais possui dez regiões caracterizadas como produtoras de QMA, incluindo Araxá, Canastra e Serro, entre outras.
As regiões de Alagoa e Mantiqueira de Minas também são reconhecidas por suas produções de queijos artesanais, mas com características distintas do QMA, participando em categorias separadas. O concurso é destinado a estabelecimentos com registro em serviço de inspeção oficial e que tenham sido classificados em concursos regionais. Produtos de QMA fora das regiões caracterizadas podem participar, desde que legalizados.
Etapas do Concurso e Premiação
Após as inscrições, as amostras devem ser entregues até 1º de setembro de 2025 nos escritórios locais da Emater-MG ou diretamente à comissão organizadora em Itanhandu, no dia 3 de setembro. O julgamento ocorrerá em 4 de setembro na cidade, localizada na região produtora do Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas.
Jurados experientes avaliarão os queijos com base em critérios como apresentação externa, cor, apresentação interna, consistência, aroma e sabor. Os cinco melhores queijos de cada categoria receberão troféus, e todos os participantes ganharão certificados de participação. A cerimônia de premiação será em Itanhandu, no dia 13 de setembro.