Nesta sexta-feira, 8 de agosto, o Campus Bambuí do Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG) sediará a 21ª edição do Concurso Regional do Queijo Minas Artesanal (QMA) da Canastra. O evento é promovido pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), em colaboração com o IFMG e a prefeitura municipal, com apoio do Sicoob-Credibam. A competição faz parte das comemorações dos 57 anos do campus.
De acordo com informações do IFMG, aproximadamente 35 produtores de queijos, classificados em concursos municipais, participarão do evento. Fábio Willians Barbosa, da rede de QMA da Emater, explica que os queijos devem ter entre 14 e 30 dias de maturação e serão avaliados em duas categorias: casca lisa ou lavada e casca florida natural.
A programação começa às 10h30 com a recepção dos participantes, seguida de um almoço no restaurante do campus. O concurso terá início às 13h, com o julgamento dos queijos inscritos. A comissão julgadora avaliará características como apresentação externa e interna, cor, consistência, odor, aroma e sabor. O evento é gratuito e aberto ao público.
Representação no Concurso Estadual
Os cinco melhores classificados no concurso regional representarão a Região da Canastra no 18º Concurso dos Queijos Artesanais de Minas Gerais, na categoria QMA, que ocorrerá em 4 de setembro, em Itanhandu, no Sul de Minas.
Participam do concurso produtores de municípios da Microrregião da Canastra, como Bambuí, Delfinópolis, Medeiros, Piumhi, São João Batista do Glória, Córrego Danta, São Roque de Minas, Tapiraí e Vargem Bonita. O queijo produzido na região é conhecido por suas características físicas e sensoriais únicas, influenciadas por fatores como clima, topografia e altitude, resultando em um sabor levemente ácido e uma textura que varia de semidura a macia.
Em dezembro de 2024, o modo de fazer o Queijo Minas Artesanal foi reconhecido como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco.