Tradição e inovação se unem na trajetória de Décio Padilha de Miranda, produtor de Queijo Minas Artesanal (QMA) no município do Serro. Com 38 anos de experiência na Fazenda da Cava, ele acaba de conquistar o registro oficial do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), abrindo novos mercados para o produto. De acordo com a Agência Minas, o apoio da Emater-MG foi crucial para essa conquista.
Décio relata que, antes do registro, dependia de atravessadores que pagavam preços baixos, muitas vezes insuficientes para cobrir os custos de produção. “Por isso, me dediquei para obter o registro”, afirma. A Emater-MG auxiliou em todo o processo, desde a elaboração de documentos até a certificação.
João Paulo Teixeira Campos, da Emater-MG, destaca a importância de programas como o Projeto Queijo Minas Legal (PQML) e o Minas Pecuária para ajudar produtores a saírem da informalidade, especialmente na microrregião do Serro, conhecida pela produção de QMA. Em 2025, além da queijaria Cava, outras sete foram registradas na região, beneficiando mais de 700 produtores.
História e Desenvolvimento
A história de Décio com a produção de queijo começou com seu pai, que decidiu mudar de atividade devido às dificuldades financeiras. Décio começou a ajudar na produção aos 14 anos. Após um período na cidade, ele retornou ao campo para continuar o legado familiar. Hoje, ele e seus irmãos possuem suas próprias queijarias.
Décio é responsável por todo o processo de produção, desde o manejo do gado até a fabricação de 240 peças mensais de queijo, que são comercializadas pela Cooperativa dos Produtores Rurais do Serro (Cooperserro). Seus planos futuros incluem melhorar a qualidade do rebanho e aumentar a produção.
Com o apoio da Emater-MG, Décio participa de programas que visam melhorar a qualidade dos produtos. O Projeto Queijo Minas Legal ajuda na adequação dos estabelecimentos, enquanto o Minas Pecuária oferece orientação mensal sobre manejo e gestão. O programa de Inseminação Artificial de Tempo Fixo (IATF) já trouxe resultados positivos, com o nascimento de bezerros, contribuindo para o aumento da produção.