Especialistas se reúnem em Itanhandu, no Sul de Minas, nesta quinta-feira (4/9), para avaliar os finalistas do 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais. O evento, que ocorre na Fundação Itanhanduense Dilza Pinho Nilo, começa às 8h30 e os vencedores serão anunciados no dia 13/9, também em Itanhandu.
A premiação integra o Festival Gastronômico Aromas e Sabores, promovido pela Prefeitura Municipal de Itanhandu. Segundo a SECOM – Secretaria de Estado de Comunicação Social, o concurso é organizado pelo Governo de Minas através da Emater-MG. Este ano, a novidade é a categoria Queijo Minas Artesanal (QMA) Casca Florida Natural, com maturação de até 60 dias.
Categorias e Avaliação
Além do QMA Casca Florida, concorrem nas categorias: Queijo Minas Artesanal (maturação de 14 a 30 dias); Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação de 14 a 30 dias); Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação acima de 50 dias); e Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (com ingredientes opcionais e/ou defumados).
Os jurados avaliarão os queijos com base em critérios como apresentação externa, cor, apresentação interna, consistência, aroma e sabor. O julgamento não será aberto ao público. Os cinco melhores queijos de cada categoria receberão troféus, enquanto todos os participantes ganharão certificados de participação e uma devolutiva técnica sobre seus produtos.
O concurso é destinado a queijos artesanais com registro em serviço de inspeção oficial (municipal, estadual ou federal) e que tenham sido classificados em concursos regionais. Estabelecimentos de QMA fora das regiões caracterizadas podem participar com produtos legalizados e com habilitação sanitária. O regulamento completo está disponível no site da Emater-MG.