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A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) e a Rede Mineira de Pesquisa em Queijos Artesanais finalizaram uma missão técnica em Portugal em outubro de 2025. O objetivo foi fortalecer parcerias científicas, promover intercâmbio técnico e impulsionar inovações no setor de queijos artesanais.
De acordo com a EPAMIG, a missão integrou o projeto “Estudo do fermento biológico endógeno dos Queijos Artesanais em Minas Gerais”, financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig). A iniciativa contou com apoio da Universidade do Minho, em Braga.
Pesquisadores visitaram laboratórios e queijarias de referência, como a Queijaria Lactis Mercados, em Vila Verde, a Vale da Estrela, em Viseu, e a Queijaria da Vaquinha, nos Açores. Também conheceram o Laboratório Regional de Veterinária, especializado em análise e armazenamento de microrganismos para produção de queijos.
Participaram da missão os pesquisadores da EPAMIG Daniel Arantes e Cristiane Viana, coordenadora do projeto, além de Fabiana Aparecida Couto, do Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG).
Evento e próximas ações
Está prevista para abril de 2026 a conferência “Novas Tendências de Identificação Microbiana”, no auditório da EPAMIG em Belo Horizonte. O evento reunirá especialistas para discutir métodos avançados de caracterização microbiana.
Em 2026, representantes da Universidade do Minho visitarão o Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais da EPAMIG, em São João del-Rei (MG), para ampliar a cooperação entre as instituições.
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**Observações:**
– Mantidos os links relevantes (EPAMIG, Fapemig).
– Removidos links promocionais e contatos institucionais.
– Texto reorganizado em parágrafos curtos e objetivos.
– Citação da fonte (EPAMIG) apenas onde necessário.
– Subtítulo inserido após mais de 150 palavras.