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A NanoFood Technological Food Products, empresa incubada no Ouro Hub, ambiente de inovação do Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG), desenvolveu uma solução que amplia a vida útil de frutas, legumes e verduras em até cinco vezes após a colheita. O produto, que em breve estará disponível no mercado, atende aos requisitos de segurança alimentar.
De acordo com o IFMG, o Brasil é o terceiro maior produtor de frutas do mundo, com cerca de 43 milhões de toneladas em 2020. Estima-se que 30% dessa produção seja perdida. Igor José Boggione Santos, professor e sócio-fundador da NanoFood, afirma que a solução pode reduzir essas perdas.
A tecnologia tem ação antimicrobiana, inibindo microorganismos e mantendo a firmeza dos frutos. Além de prolongar a validade, o produto melhora a aparência dos alimentos, aumentando seu brilho natural. A solução é atóxica, comestível e biodegradável.
Tecnologia sustentável
Segundo Boggione, o produto utiliza nanotecnologia de alta complexidade, atendendo às demandas da indústria alimentícia. A solução é aspergida sobre os frutos e resulta de pesquisas iniciadas em 2016 na Universidade Federal de São João Del Rei.
A produção está instalada no Ouro Hub, onde a empresa tem acesso a recursos técnicos e científicos. A parceria com o IFMG permite o desenvolvimento da tecnologia com apoio de profissionais qualificados.
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**Observações:**
– Mantive os fatos centrais, removendo opiniões e adjetivos desnecessários.
– Preservei apenas os links relevantes (NanoFood e Ouro Hub).
– Organizei em parágrafos curtos e inseri um subtítulo após intervalo adequado.
– Citei a fonte (IFMG) antes de dados cruciais, sem repetições.
– Formatei para WordPress, sem tags `