A Universidade Federal de Lavras (UFLA) e a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG) estabeleceram uma parceria para oferecer turmas especiais de mestrado profissional. O curso será no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia da Produção Animal, com foco na inovação e qualidade dos queijos artesanais de Minas Gerais.
As vagas são destinadas a técnicos da Emater-MG, conforme o Acordo de Cooperação Nº 039/2025. Serão disponibilizadas 30 vagas, divididas em duas turmas, com início previsto para os anos de 2026 e 2027.
De acordo com a coordenadora da iniciativa, professora Eliane Dornele, a Emater-MG realizará uma pré-seleção interna. Os candidatos pré-selecionados participarão do processo seletivo regular da UFLA, seguindo o calendário acadêmico e as normas da Universidade para cursos de pós-graduação.
Dados da Emater-MG indicam que Minas Gerais possui 16 regiões produtoras de queijos artesanais oficialmente reconhecidas, abrangendo cerca de 160 municípios. Outras áreas estão em processo de reconhecimento. O mestrado visa aprimorar a qualidade do produto, integrando tradição, ciência e inovação.
Segundo Rayanne Soalheiro de Souza, coordenadora técnica estadual da Emater-MG, o curso foi planejado com base nas demandas do campo. A grade curricular busca capacitar os extensionistas em todas as etapas da produção de queijos artesanais.
Isso inclui desde a produção do leite, nutrição e sanidade animal, até a gestão e aspectos ambientais da propriedade. Também aborda boas práticas de fabricação e a microbiologia do produto, conforme informações da Emater-MG.
A proposta acadêmica conta com a participação de professores dos departamentos de Medicina Veterinária (DMV), Zootecnia (DZO) e Ciência dos Alimentos (DCA) da UFLA. Esta colaboração entre diferentes áreas do conhecimento busca oferecer uma formação abrangente.
O curso será em formato híbrido, combinando atividades presenciais e remotas. Incluirá disciplinas, práticas e a elaboração de uma dissertação com aplicação direta no trabalho de extensão rural.
Após a conclusão do mestrado, os profissionais deverão apresentar os resultados das pesquisas à Emater-MG. Também deverão disponibilizar materiais técnicos, como cartilhas e manuais, baseados nos temas estudados.
A expectativa é que o programa fortaleça a produção de queijos artesanais em Minas Gerais. A iniciativa busca promover inovação, mantendo a tradição, e ampliando a qualidade, segurança e reconhecimento do produto.