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A Prefeitura de Belo Horizonte realiza, entre os dias 24 e 25 de novembro e 1º e 2 de dezembro, um curso de qualificação em segurança alimentar para profissionais que atuam na produção de refeições em instituições atendidas pelo Banco de Alimentos. O treinamento ocorrerá presencialmente, das 13h às 17h, na sede do Banco, localizada na Rua Tuiuti, 888, Padre Eustáquio.
De acordo com a Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, a capacitação envolve 40 entidades e integra um ciclo de quatro formações realizadas ao longo do ano. O objetivo é aprimorar as práticas de manipulação de alimentos, reforçar medidas de higiene e reduzir desperdícios, desde o recebimento até a distribuição das refeições.
Atualmente, 39 instituições recebem doações do Banco de Alimentos, beneficiando aproximadamente 8 mil pessoas por semana. O curso aborda temas como controle de desperdício, aproveitamento integral dos alimentos, boas práticas de armazenamento e prevenção de contaminações.
Conteúdo do treinamento
Isabella Sena, coordenadora do Banco de Alimentos, destaca que a qualificação vai além da técnica. “Passa também por entender o ato de cozinhar como um gesto de cuidado com quem consome os produtos”, afirma. O programa inclui orientações sobre doenças transmitidas por alimentos e formas de otimizar o uso dos insumos.
O Banco de Alimentos recebe produtos fora dos padrões de comercialização, mas próprios para consumo, incluindo perecíveis e não perecíveis dentro do prazo de validade. As doações vêm de pessoas físicas, sacolões, restaurantes e supermercados.
Os alimentos são selecionados por uma equipe técnica e distribuídos em kits, conforme o perfil das instituições cadastradas. Essas entidades devem produzir e oferecer refeições gratuitas a pessoas em vulnerabilidade social. O Banco também realiza visitas periódicas para orientar sobre boas práticas e cardápios saudáveis.
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