O Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC) realizará a formatura de 73 alunos da segunda turma do Curso Técnico em Gastronomia no próximo dia 29 de abril, em Belo Horizonte. A cerimônia contará com a presença do chef Claude Troisgros como paraninfo. O projeto busca a inserção de jovens no mercado de trabalho por meio da qualificação profissional gratuita.
O curso faz parte do Programa Trilhas do Futuro, do Governo de Minas, e oferece 80 vagas anuais. A formação é reconhecida pelo Conselho Estadual de Educação e possui carga horária de 960 horas, das quais 160 são dedicadas ao estágio obrigatório. A iniciativa tem como objetivo conectar os estudantes diretamente com o mercado de trabalho do setor gastronômico.
Idealizado pelo chef Leo Paixão, o INHAC é uma escola social que visa ampliar oportunidades para jovens por meio da formação técnica. A proposta pedagógica do instituto combina técnica, repertório cultural e fundamentos da culinária brasileira, preparando profissionais para atuarem em diferentes segmentos da cadeia produtiva gastronômica e fortalecendo a economia criativa local.
De acordo com informações do jornal O Tempo, dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) indicam que Minas Gerais possui cerca de 160 mil empresas no setor de alimentação. Essas empresas são responsáveis por mais de 501 mil empregos diretos e movimentam aproximadamente R$ 47,3 bilhões por ano na economia do estado.
Na capital, Belo Horizonte, o segmento de alimentação fora do lar reúne quase 25 mil empresas. O setor gera mais de 147 mil empregos diretos e movimenta um total de R$ 5,4 bilhões anualmente. Esses números destacam a relevância econômica da gastronomia para a cidade e a demanda por profissionais qualificados para atuar na área.
Qualificação Profissional
A diretora executiva do INHAC, Sarah Rocha, afirma que a qualificação técnica é um diferencial competitivo. “Mais do que formar cozinheiros, o INHAC forma profissionais preparados para transformar suas trajetórias por meio do conhecimento, da disciplina e da excelência técnica. O fato de muitos alunos estarem empregados antes mesmo da formatura confirma a credibilidade construída pela escola junto ao setor gastronômico de Belo Horizonte”, destaca.
O INHAC está integrado ao Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA) e possui infraestrutura com duas cozinhas-laboratório didáticas, biblioteca e salas de aula. O projeto conta com o patrocínio de diversas empresas por meio das leis Federal e Estadual de Incentivo à Cultura, com realização do Ministério da Cultura e do Governo de Minas Gerais.