A Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur e da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, promoveu capacitações para profissionais que atuarão na Vila Gastronômica da 47ª edição do Arraial de Belô. O objetivo foi assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos oferecidos ao público durante o evento junino.
As capacitações foram direcionadas aos alunos finalistas da 7ª edição do Concurso do Prato Junino, no Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional (Cresan) Mercado da Lagoinha. Profissionais de bares do Mercado Central também receberam a formação na área administrativa do local.
O Mercado Central terá novamente um espaço na Vila Gastronômica do Arraial de Belô. As formações abordaram boas práticas de manipulação, armazenamento e comercialização de alimentos. Também foram fornecidas orientações sobre higiene e transporte.
As iniciativas visam garantir a segurança alimentar durante o evento, prevenindo contaminações e doenças transmitidas por alimentos. A capacitação reforça a importância de ações preventivas para a saúde pública.
De acordo com Renata Lima Pereira, nutricionista do Cresan Mercado da Lagoinha, o treinamento é essencial para eventos de grande porte. Ele busca garantir uma experiência segura e de qualidade, assegurando que os alimentos estejam dentro dos padrões sanitários.
Temas como higiene pessoal dos manipuladores, higienização das mãos e organização dos espaços de trabalho foram abordados. O transporte seguro de alimentos preparados e o descarte adequado de óleo também fizeram parte do conteúdo.
A aplicação do Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) foi destacada. Esses procedimentos são fundamentais para garantir a qualidade sanitária dos produtos comercializados.
Segundo Eduardo Cruvinel, presidente da Belotur, a gastronomia é um pilar do Arraial de Belô. A cidade é reconhecida como integrante da Rede de Cidades Criativas da Unesco no campo da Gastronomia.
A capacitação busca oferecer uma experiência qualificada e segura aos visitantes. Ela fortalece as boas práticas de manipulação de alimentos e assegura a qualidade dos produtos durante a festa.