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O Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG) apresentou o Centro de Excelência e Inovação em Produtos Alimentícios Artesanais (CEIPArte) em um episódio do videocast Pesquisaí. A iniciativa visa promover o desenvolvimento científico e tecnológico de alimentos artesanais mineiros, como queijos, mel, própolis e charcutaria.
De acordo com informações do IFMG, o centro surgiu de um grupo de pesquisa sobre queijos artesanais e agora integra uma rede com parcerias nacionais e internacionais. A gestora do CEIPArte, Fabiana Couto, docente do Campus Bambuí, destacou que o foco é pesquisa aplicada sob demanda.
O projeto também busca valorizar os territórios e comunidades produtoras, além de fortalecer o empreendedorismo e a inovação no ensino e pesquisa. O CEIPArte mantém parcerias com o Centro de Excelência em Inteligência Artificial (CEA) e o Parque Tecnológico Distribuído do IFMG.
Entre as ações do centro estão a atuação em indicação geográfica, captação de recursos externos e apoio às cadeias produtivas locais. O CEIPArte está aberto à participação de profissionais de diversas áreas do conhecimento.
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