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A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) lançou duas novas linhas de vinhos especiais: “Madeiras Brasileiras” e “Maceração Carbônica”. Os rótulos celebram os 90 anos do Campo Experimental de Viticultura e Enologia, em Caldas (MG), e utilizam técnicas inovadoras de produção.
De acordo com a EPAMIG, os vinhos da linha “Madeiras Brasileiras” são elaborados com uvas Syrah de colheita de inverno, provenientes de São Sebastião do Paraíso (MG). O processo de envelhecimento utiliza madeiras nacionais como Amburana, Jequitibá-rosa e Castanheira.
Cristiane Rota, enóloga da EPAMIG, explica que cada madeira confere características distintas ao vinho. O Jequitibá-rosa oferece elegância e aromas delicados, enquanto a Amburana destaca a complexidade da uva Syrah.
Pesquisas com madeiras nativas
As pesquisas com madeiras brasileiras começaram em 2021, com apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais (Fapemig). O objetivo é identificar quais madeiras melhor se adaptam ao perfil de amadurecimento do vinho e determinar o tempo ideal de contato.
Renata Vieira, coordenadora do Programa Estadual de Pesquisas em Vitivinicultura, afirma que a aprovação de novas madeiras pode abrir mercado para outros produtos, como cachaças e cervejas, incentivando o uso sustentável.
Técnica inovadora
A linha “Maceração Carbônica” inclui o vinho “Cuor”, produzido com uvas Syrah fermentadas inteiras em tanques com gás carbônico. O processo dura entre 25 e 30 dias e resulta em um perfil aromático único, destacando fruta e frescor.
A EPAMIG também lançou o Syrah “Unoaked”, sem envelhecimento em madeira, e o Syrah “Carvalho Francês”, amadurecido em barricas tradicionais. Os vinhos estão disponíveis em quantidade limitada no Campo Experimental de Caldas.
Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (31) 3489-5000 ou e-mail faleconosco@epamig.br.
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