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Governo de Minas regulamenta requeijão moreno no Vale do Mucuri
O Governo de Minas Gerais anunciou a regulamentação do requeijão moreno, produto tradicional do Vale do Mucuri. De acordo com o anúncio oficial, a medida estabelece padrões de produção, boas práticas de fabricação e normas sanitárias para preservar o modo artesanal de preparo.
A regulamentação beneficia mais de 70 produtores da região, que juntos produzem cerca de 100 toneladas do requeijão por ano. Com a oficialização, o produto poderá ser comercializado em todo o território nacional, ampliando mercados e fortalecendo a economia local.
Segundo a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG), 76 agroindústrias familiares produzem aproximadamente 91,4 toneladas de requeijão moreno anualmente. A regulamentação também facilita a formalização dessas empresas e a emissão de habilitações sanitárias.
O requeijão moreno do Vale do Mucuri é produzido em 13 municípios: Ataléia, Catuji, Franciscópolis, Frei Gaspar, Itaipé, Ladainha, Malacacheta, Novo Oriente de Minas, Ouro Verde de Minas, Pavão, Poté, Setubinha e Teófilo Otoni.
O processo de regulamentação teve início após solicitação da Associação dos Produtores de Queijo da Microrregião da Serra Geral em 2023. A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) validou estudos científicos que embasaram a criação do regulamento técnico.
O produto se caracteriza por sua consistência firme, coloração que varia do amarelo ao marrom e sabor levemente defumado. Seu preparo envolve técnicas tradicionais, incluindo o uso de leite cru coagulado naturalmente e processos específicos de aquecimento e lavagem da massa.
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