A Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), por meio de seu campus em Montes Claros, passou a integrar a governança do Arranjo Produtivo Local (APL) da Carne de Sol e Charcutaria do Norte de Minas. O reconhecimento oficial foi publicado no Diário Oficial pela Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico no fim de maio, estabelecendo Montes Claros como sede administrativa para articular a cadeia produtiva e impulsionar a economia regional.
Conforme a publicação, Montes Claros será o centro administrativo e principal ponto de articulação do APL, unindo municípios, instituições e diversos agentes da cadeia produtiva. A iniciativa tem como propósito estimular a cooperação entre os participantes, aumentar a competitividade dos produtos e promover o desenvolvimento socioeconômico da região. A construção do arranjo contou com a participação de produtores, entidades públicas e privadas, universidades e lideranças locais.
A UFMG participou do processo por meio do Núcleo de Estudos em Produção de Suínos (NEPSUI), que ofereceu suporte técnico e científico. Segundo o coordenador do núcleo, professor Bruno Silva, a universidade desempenha um papel estratégico. “Reconhecendo a relevância desse APL, a UFMG e o NEPSUI assumem o compromisso de integrar sua governança, contribuindo como entidade técnica e científica”, destacou o professor em sua fala.
Ele acrescentou que a contribuição será focada “especialmente nas áreas ligadas à produção de suínos, por meio do projeto Porco do Cerrado, e no fortalecimento da base produtiva”. De acordo com informações do jornal O Tempo, a criação do APL foi resultado de um esforço conjunto que culminou no reconhecimento oficial pela Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico, consolidando a estrutura de governança para o setor.
Desenvolvimento econômico e valorização cultural
Inicialmente, o APL abrange produtores dos municípios de Montes Claros, Janaúba e Mirabela. A iniciativa contempla a produção de itens como carne de sol, linguiça paio, linguiça Maria Rosa e linguiças frescas tradicionais, além de outros produtos curados e defumados. O objetivo é fortalecer a identidade gastronômica do Norte de Minas, ao mesmo tempo em que se promove o desenvolvimento territorial e a geração de renda.
Um dos produtos de destaque é o presunto do porco do Cerrado, raça desenvolvida no NEPSUI e produzida de forma artesanal pela Charcutaria Sagrada Família. Ugo Borges, proprietário da empresa e participante do processo de reconhecimento do APL, enfatizou a importância da organização do setor. Ele observou que o potencial da região, embora existente, ainda não estava sendo plenamente explorado de forma estruturada para gerar desenvolvimento.
“O Norte de Minas já tinha tradição e conhecimento na produção de carne de sol e charcutaria, mas faltava uma estrutura que transformasse essa riqueza em desenvolvimento econômico. Percebemos que havia um grande potencial ainda não explorado, com produção de valor de forma fragmentada”, explicou Borges. A criação do APL é vista pelos envolvidos como um passo fundamental para integrar esforços e agregar valor à produção regional.