Belo Horizonte sediará, de 13 a 18 de agosto, o 1º Simpósio Primórdios da Cozinha Mineira | Edição Pão de Queijo. O evento gratuito é uma realização da Faculdade Senac de Gastronomia e do Programa Primórdios da Gastronomia Mineira em comemoração ao Dia Nacional do Pão de Queijo, celebrado em 17 de agosto. A programação é composta por workshops e painéis sobre a iguaria.
A programação inclui o workshop “Pão de Queijo: Saberes e Fazeres | Com Polvilho Artesanal do Mato Seco”, nos dias 13 e 17 de agosto. De acordo com informações do jornal O Tempo, a atividade será na cozinha didática do Senac, no Barro Preto. O chef Eduardo Batista conduzirá a oficina, que tem 30 vagas por edição e abordará técnicas e preparos com o polvilho artesanal.
No dia 17 de agosto, será realizado o painel “Pão do Brasil: Achados e Registros sobre o Pão de Queijo”. O encontro ocorrerá no Mercado Central, com 25 vagas destinadas a profissionais da gastronomia, imprensa e instituições parceiras. O objetivo do simpósio é discutir o pão de queijo para além da receita, abordando seus aspectos históricos, culturais e gastronômicos.
Uma nova edição do painel acontecerá no dia 18 de agosto, no Senac da Unidade Guajajaras, com 60 vagas disponíveis para o público. As inscrições para todas as atividades são gratuitas e devem ser realizadas por meio da plataforma Sympla. O evento busca explorar os saberes que envolvem a produção do pão de queijo.