O Guia Alimentar para a População Brasileira, criado pelo Ministério da Saúde, completa 20 anos desde sua primeira edição. O documento fornece orientações para promover uma alimentação saudável, ajudando os brasileiros a fazer escolhas mais conscientes.
Lançado em 2006, o guia passou por mudanças ao longo dos anos. Inicialmente baseado na pirâmide alimentar, que priorizava nutrientes e calorias, hoje ele classifica os alimentos pelo grau de processamento industrial, conhecido como classificação NOVA.
De acordo com Paula Horta, professora do Departamento de Nutrição da Escola de Enfermagem da UFMG, o guia valoriza alimentos in natura ou minimamente processados. “Alimentos ultraprocessados devem ser evitados”, afirma.
O documento brasileiro é referência para políticas públicas em países como França, Canadá e Uruguai. No entanto, um dos desafios é sua aplicação no cotidiano, já que o guia considera a alimentação como um ato influenciado por relações sociais e pelo mercado.
Gabriel Pereira, estudante de nutrição da UFMG e criador de conteúdo, destaca a importância de tornar o guia acessível ao público jovem. “É preciso gerar reflexões sobre os obstáculos que impedem uma alimentação saudável”, diz.
Produção e reportagem: Fabrício Policarpo
Edição de conteúdo: Ariane Gervásio
Cinegrafistas: Bruno Lima, Ângelo Araujo e Lucas Tunes
Videografismo: Maria Gusmão
Edição de imagens: Otávio Zonatto
Motorista: Pedro Campos