A 26ª edição do Comida di Buteco começa nesta sexta-feira (10) em Belo Horizonte, com a participação de 128 bares. O tema deste ano desafia os estabelecimentos a criarem petiscos em que as verduras são o ingrediente principal. O evento se estende até o dia 10 de maio, com pratos vendidos ao preço fixo de R$ 40.
De acordo com informações do jornal O Tempo, a escolha do tema foi um processo interno. Maria Eulália Araújo, cofundadora do Comida di Buteco, explica que a verdura foi votada por ser desafiadora. “A verdura acabou sendo votada pelo nosso time como a opção para este ano porque ela é desafiadora, ela pode estar num petisco de forma criativa, ela permite que sejam amplas a criatividade e a invenção dos bares em cima desse tema”, afirma.
A organização orientou os participantes para que a verdura não seja apenas um enfeite, mas tenha protagonismo no prato. A cofundadora do evento aponta que o tema desafia o conceito tradicional de petiscos. “Sem dúvida é um desafio à criatividade, principalmente porque quebra um pouco um paradigma conceitual de que petisco de boteco tem que ser necessariamente coisa pesada, fritura”, diz Maria Eulália.
O Comida di Buteco ocorre em mais de 50 cidades, divididas em 27 circuitos pelo país. Para participar, os estabelecimentos devem seguir critérios específicos de curadoria. “Não trazer franquias, nem redes, nem botecos que tenham investidores; o dono precisa estar presente”, explica a cofundadora sobre as regras de seleção, que buscam manter a identidade do concurso de botecos tradicionais.
Como funciona a votação
Público e jurados avaliam os estabelecimentos participantes com base em quatro critérios: o petisco, o atendimento, a temperatura da bebida e a higiene do local. O prato principal tem o maior peso na avaliação, correspondendo a 70% da nota final. Os outros três quesitos, atendimento, bebida e higiene, são responsáveis por 10% da pontuação cada um.
A pontuação final é dividida igualmente entre o público e um corpo de jurados especializados, com cada grupo contribuindo com 50% da nota. O concurso também possui um sistema de renovação: os bares que recebem as piores avaliações em uma edição são substituídos no ano seguinte, permitindo a entrada de novos estabelecimentos e mantendo a competitividade do circuito.
O festival acontece de 10 de abril a 10 de maio. O preço fixo dos pratos concorrentes é de R$ 40. A lista completa com os bares e os petiscos participantes de Belo Horizonte pode ser consultada no site oficial do evento: comidadibuteco.com.br/butecos/belo-horizonte.