O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais (Ifsuldeminas) firmou uma parceria para desenvolver um projeto de predição da qualidade sensorial do café. O convênio de cooperação técnica envolve a empresa EBC Comércio, Importação, Exportação e Treinamento Ltda e a Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da Extensão, Pesquisa, Ensino Profissionalizante e Tecnológico (Fadema), conforme publicação no Diário Oficial da União (DOU).
O objetivo da parceria é fortalecer a inovação na cafeicultura com o uso de tecnologias avançadas. A análise espectral, uma técnica que identifica componentes químicos por meio da luz sem danificar a amostra, será usada para prever as características do café após a torra e moagem. A abordagem visa trazer mais precisão e agilidade para a classificação dos grãos, beneficiando a cadeia produtiva do produtor ao consumidor.
No acordo, o Ifsuldeminas funcionará como o centro de conhecimento técnico e científico, disponibilizando seus laboratórios e pesquisadores. De acordo com informações do jornal O Tempo, a gestão administrativa e financeira será responsabilidade da Fadema, que agiliza os trâmites de recursos e contratos. O reitor Cleber Ávila Barbosa e a diretora-presidente da fundação, Déborah Sepini Batista, assinam o documento, junto com o professor Leandro Carlos Paiva.
A tecnologia de análise espectral representa uma mudança na indústria, que tradicionalmente depende de provadores especializados em um processo subjetivo. Com o uso de sensores ópticos, a qualidade do café poderá ser medida de forma objetiva. A empresa EBC Comércio, que atua como Exclusive Brazilian Coffee e é representada por Nicholas Baumgartner Yamada, visa aplicar os resultados para garantir a qualidade de lotes destinados à exportação.
O convênio terá vigência de 12 meses a partir da data de publicação. Durante esse período, as partes envolvidas irão coletar dados, calibrar os sensores e validar os modelos de predição. O extrato do acordo foi assinado em 30 de julho, consolidando a parceria entre o setor público e a iniciativa privada, com a participação do Polo Embrapii, vinculado à Empresa Brasileira de Pesquisa e Inovação Industrial.