A Prefeitura de Belo Horizonte oferecerá oficinas gratuitas para a produção de pepino em conserva (picles) em quatro Centros de Vivência Agroecológica (Cevaes). As atividades ocorrerão nos dias 15, 16, 22 e 23 de setembro, sempre das 8h às 11h30. As inscrições foram encerradas em 10 de setembro, conforme formulário disponível para consulta.
A oficina, intitulada “Agregando Valor – Produção de Picles”, faz parte do ciclo de formação da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN). O objetivo é incentivar o aproveitamento integral dos alimentos e fortalecer a economia local.
A Diretoria de Fomento à Agroecologia e Agricultura Urbana (DFAU) é a responsável pela realização desta iniciativa. Os participantes terão a oportunidade de aprender, de forma prática, todas as etapas do preparo do pepino em conserva.
O conteúdo abordará desde a higienização dos vegetais até o processo de envase do produto final. O foco principal das aulas está nas boas práticas de fabricação, visando garantir a segurança e a qualidade do alimento produzido.
A aplicação dessas técnicas busca assegurar a durabilidade do picles, além de prevenir contaminações e reduzir o desperdício de alimentos. Embora o pepino seja o vegetal principal, o aprendizado pode ser estendido a outros itens.
Ao dominar o processo, os participantes poderão aplicar as técnicas em vegetais como cenoura, batata, cebola e couve-flor. Isso amplia as possibilidades de aproveitamento e conservação de diversos tipos de alimentos.
As datas e locais das oficinas são os seguintes: 15 de setembro no Cevae Serra Verde (Rua Sebastião Gomes Pereira, 140 – Serra Verde); 16 de setembro no Cevae Morro das Pedras (Rua Belfort Roxo, 215 – Nova Granada).
No dia 22 de setembro, a atividade será no Cevae Taquaril (Rua Dois Mil Duzentos e Quarenta e Sete – Estrada dos Freitas, 1.000 – Granja de Freitas). Em 23 de setembro, a oficina ocorrerá no Cevae Capitão Eduardo (Rua das Macaúbas, s/nº – Capitão Eduardo).
As oficinas serão ministradas por Aline Cardoso Araujo. Ela é extensionista da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater/MG) e técnica da Gerência de Fortalecimento da Agroecologia e Ações Estratégicas da SMSAN.
Aline Cardoso Araujo afirmou: “Vamos apresentar novas formas de preparar, conservar e consumir os vegetais, mostrando como eles podem ser aproveitados de outras maneiras no dia a dia. No caso dos picles, além de aprender uma receita que pode ser feita em casa, os participantes também vão conhecer as boas práticas de manipulação e processamento dos alimentos, que ajudam a garantir a qualidade e a segurança da preparação”.