As inscrições para o programa Trilhas da Gastronomia serão abertas na próxima segunda-feira, 5 de outubro. Esta edição oferecerá cursos de gastronomia natalina, aperfeiçoamento e panificação artesanal, na modalidade Trilha da Panificação. Haverá também a modalidade Trilha da Comida Mineira e Belo-horizontina, com foco em culinária vegetariana e vegana.
Todas as formações incluem módulos sobre boas práticas na manipulação de alimentos, noções básicas de gestão financeira e precificação. As inscrições estarão disponíveis até 25 de outubro. O processo será realizado por meio de um formulário específico, a ser divulgado no portal da Prefeitura de Belo Horizonte na data de abertura.
O formulário será acessível na página do Trilhas da Gastronomia. Parte das vagas é destinada a um público prioritário, encaminhado por serviços socioassistenciais do município, conforme edições anteriores do programa.
Este público inclui moradores da Lagoinha, pessoas LGBTQIA+, mulheres em situação de violência doméstica, e participantes do Programa de Assistência Alimentar e Nutricional Emergencial – Comida na Mesa. Também são contempladas pessoas em situação de rua, estudantes da Educação de Jovens e Adultos (EJA), e participantes do Programa Territórios Sustentáveis.
Beneficiários das feiras de segurança alimentar da cidade também fazem parte do público prioritário. As aulas são gratuitas e ministradas presencialmente no Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional (Cresan) Mercado da Lagoinha.
O Cresan está localizado na Avenida Antônio Carlos, 821. A qualificação profissional do Trilhas da Gastronomia visa contribuir para a empregabilidade e o empreendedorismo no setor gastronômico, combinando teoria e prática.
A didática prepara os participantes para atuar no mercado de trabalho ou iniciar o próprio negócio. De acordo com Leonardo Tolentino, coordenador de Qualificação Profissional e Trilhas Formativas do Cresan, o programa é uma porta de entrada para a autonomia.
Tolentino afirmou: “Nesta edição, ao unir gastronomia natalina, panificação, culinária vegetariana e vegana, comida mineira e belo-horizontina, boas práticas de manipulação e noções de gestão e precificação, oferecemos uma formação completa, que prepara o aluno para o mercado e para gerar renda. Para o público prioritário, isso representa uma oportunidade concreta de recomeço e de transformação social”.
Para mais informações, os interessados podem entrar em contato pelo e-mail cresan.trilhas@pbh.gov.br ou pelo telefone (31) 3277-6085.