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A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) iniciou o Programa Estadual de Pesquisa em Cana de Açúcar e Cachaça de Alambique. O projeto abrange estudos agronômicos, tecnológicos, ambientais e produtivos, com foco na qualidade, sustentabilidade e valorização da cachaça mineira.
De acordo com a EPAMIG, o programa terá uma abordagem integrada da cadeia produtiva, desde o cultivo da cana-de-açúcar até o aprimoramento do processo de fabricação da bebida. A pesquisadora Ana Cláudia Silveira Alexandre, do Instituto Tecnológico de Agropecuária de Pitangui (ITAP), coordena os trabalhos.
“As pesquisas incluem seleção de cultivares adaptadas aos biomas mineiros, práticas de manejo sustentável e otimização de processos fermentativos”, afirma Ana Cláudia. O programa também estudará o envelhecimento da cachaça em diferentes tipos de madeira para agregar valor sensorial e comercial.
Alambique-Escola e assistência técnica
Uma unidade referência, chamada Alambique-Escola, será implantada no ITAP em 2026. A iniciativa atende a uma demanda identificada pelo Diagnóstico Perfil dos Empreendimentos de Cachaça de Alambique de Minas Gerais – 2023, realizado pela Secretaria de Estado de Agricultura.
O estudo revelou que 40% dos estabelecimentos registrados não recebem assistência técnica. “O Alambique-Escola oferecerá capacitação prática e suporte para melhorar a qualidade da produção”, destaca Ana Cláudia. O diagnóstico atual pode ser respondido neste formulário.
Dados sobre a produção mineira
Minas Gerais é o maior produtor de cachaça de alambique do Brasil, mas faltam informações detalhadas sobre o setor. O diagnóstico da Seapa busca mapear dados como volume de produção, perfil dos empreendimentos e assistência técnica disponível.
“O estudo ajuda a entender a cadeia produtiva e orientar políticas públicas”, afirma Sandra Regina Carvalho dos Santos, diretora de Comercialização e Mercados da Seapa.
Contato EPAMIG:
CNPJ: 17.138.140/0001-23
Telefone: (31) 3489-5000
E-mail: faleconosco@epamig.br
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### Observações:
– **Links mantidos**: Apenas o link do formulário de diagnóstico, por ser relevante para o público-alvo.
– **Estrutura**: Parágrafos curtos e objetivos, com subtítulos a cada bloco temático.
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– **Lead**: Direto e informativo, alinhado ao título.
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