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O 14º Congresso Nacional de Pesquisa do Feijão (Conafe) começou nesta quarta-feira (27), em Belo Horizonte. O evento, organizado pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) com apoio da Embrapa Arroz e Feijão, segue até sexta-feira (29) na Cidade Administrativa.
De acordo com a EPAMIG, a programação inclui debates sobre pesquisa, mercado, saudabilidade e uso culinário do feijão. Participaram da abertura o secretário adjunto de Agricultura de Minas Gerais, João Ricardo Albanez, o diretor de Pesquisa da EPAMIG, Trazilbo de Paula, e o chefe adjunto de Pesquisa da Embrapa, Adriano Castro.
Na palestra “Feijão: alimento promotor de saúde”, o professor da UFMG Rafael Claro destacou a importância do consumo do grão. Ele citou a queda no consumo per capita no Brasil, relacionada a mudanças de hábitos alimentares e aumento de ultraprocessados.
O consultor Tsen Chung Kang abordou a relação entre agricultura, inovação e saudabilidade. Durante o painel sobre consumo, Marcelo Lüders, do Instituto Brasileiro de Feijão, afirmou que a redução no consumo se deve mais ao imediatismo do que à perda de relevância do alimento.
Gastronomia e cultura
A assessora do Senac Vani Pedrosa apresentou pesquisa sobre os primórdios da cozinha mineira, destacando a relação do feijão com tradições culturais, especialmente em comunidades quilombolas. O estudo reuniu dez anos de análises em territórios mineiros.
“Identificamos um saber técnico e cultural sofisticado nessas comunidades, que dialoga com temas atuais como sustentabilidade e identidade”, afirmou Vani. Após a palestra, o Senac promoveu degustação com receitas inovadoras, como brownie de feijão com arroz.
O último painel do dia discutiu sistemas de comercialização e oportunidades internacionais. A programação continua nesta quinta-feira (28) com debates sobre melhoramento genético, mosca branca e fitopatologia de sementes.
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