A Nestlé e a Danone estão recolhendo lotes de fórmulas infantis em pó devido à possível presença da toxina cereulide, produzida por algumas cepas da bactéria Bacillus cereus. Segundo especialistas ouvidos pelo jornal O Tempo, a substância pode causar vômitos intensos, náuseas e desidratação, principalmente em bebês e crianças pequenas.
De acordo com Diogo Thimoteo da Cunha, diretor da Associação Brasileira de Nutrição (Asbran), esporos da Bacillus cereus são comuns em ingredientes secos, como componentes lácteos em pó. “Esses esporos resistem a processos de secagem e aquecimento. Se encontram condições favoráveis, multiplicam-se e produzem a toxina”, explica.
O patologista Helio Magarinos Torres Filho afirma que a bactéria está amplamente disseminada na natureza e é difícil de eliminar completamente na indústria de alimentos. “Ela resiste à pasteurização e à secagem, podendo contaminar fórmulas infantis em qualquer etapa da produção”, diz.
Anna Dominguez, da Sociedade Brasileira de Pediatria, ressalta que a cereulide não é destruída pelo aquecimento. “A contaminação pode ocorrer durante a fabricação, transporte, armazenamento ou preparo caseiro”, alerta.
Sintomas e recomendações
Os sintomas de intoxicação incluem vômitos intensos, náuseas, diarreia e apatia, geralmente aparecendo entre 30 minutos e 6 horas após o consumo. Caso a criança vomite três vezes ou mais, a orientação é procurar atendimento médico imediato.
Segundo Cunha, o recolhimento dos lotes é uma medida preventiva. “O sistema de vigilância identificou um possível problema, permitindo o bloqueio dos produtos suspeitos”, afirma. Anna Dominguez reforça que não houve casos graves relatados, mas a ação das empresas foi cautelosa.