Restaurantes especializados em pescados em Belo Horizonte registram aumento no movimento impulsionado pela Quaresma, com a Semana Santa sendo o período de maior expectativa para o faturamento. De acordo com informações do jornal O Tempo, os estabelecimentos estão reforçando estoques e equipes para atender à demanda crescente, apostando em cardápios específicos para atrair clientes e ampliar as vendas durante o feriado religioso.
O Restaurante Badejo, com especialidade em culinária capixaba, considera este o melhor período do ano para as vendas. A casa, que completará 36 anos em abril, projeta um aumento expressivo no movimento, com a Sexta-feira da Paixão representando o pico de faturamento anual. Bernardo Dalcin, sócio-proprietário, esteve recentemente em Vitória (ES) para renovar o estoque de panelas de barro, mantendo a parceria com as mesmas artesãs desde a fundação.
“Nosso foco é valorizar o ingrediente e entregar uma comida simples, mas muito bem feita”, afirma Dalcin. Para garantir a agilidade no atendimento durante a Semana Santa, a operação foi reforçada com antecedência, tanto no estoque quanto na equipe. O restaurante optou por não reajustar os preços do cardápio desde o ano passado. “A ideia é continuar oferecendo qualidade com um bom custo-benefício”, destaca o proprietário.
Restaurante do Porto
O Restaurante do Porto projeta um crescimento de 20% nas vendas em comparação ao ano anterior. Para atender à demanda em sua unidade na Cidade Nova, o estabelecimento adquiriu mais de uma tonelada de bacalhau. “É uma época em que as pessoas procuram consumir mais peixe e bacalhau, e a gente se prepara para que todos tenham uma excelente experiência por aqui”, destaca a gestora Marina Fillizzola.
O cardápio do restaurante conta com mais de 20 receitas de peixes e frutos do mar. Entre os pratos que impulsionam as vendas estão o Bacalhau Grelhado com Arroz de Braga e a moqueca de peixe. “São pratos que já fazem parte da nossa história, como o peixe ao Belle Meunière e a sardinha ao molho escabeche, opções que agradam bastante e deixam o cardápio variado”, acrescenta Marina.
Para o feriado da Páscoa, o restaurante planeja triplicar o número de funcionários para manter a qualidade do serviço. “Fazemos isso para que todos sejam bem atendidos e se sintam realmente bem recebidos aqui”, afirma a gestora. O pico de movimento é esperado entre os dias 3 e 5 de abril, período que concentra a maior parte da demanda de clientes durante a celebração religiosa.
Do Peixe Restaurante
No Do Peixe Restaurante, localizado no bairro Santa Amélia, o aumento de movimento na Quaresma é de aproximadamente 30%, segundo o proprietário Jairo Moser. O estabelecimento mantém sua operação habitual, mas introduz novidades no cardápio. “Tradicionalmente, o bacalhau segue como destaque, mas, neste ano, o restaurante decidiu inovar com opções à base de pirarucu e linguado”, detalha o proprietário.
Essa mudança reflete uma alteração no comportamento dos consumidores. “A gente sente que, ao longo dos anos, as pessoas têm deixado de consumir o bacalhau, até por uma questão econômica mesmo, e ido para outros peixes, mais disponíveis aqui no Brasil”, diz Jairo. A Sexta-feira Santa é o dia de maior movimento, o que leva o restaurante a abrir para o almoço e reforçar o estoque de pescados.
Otimismo do setor
Uma pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Minas Gerais (Abrasel-MG) indica otimismo no setor para a Semana Santa. Conforme o levantamento, 61% das empresas projetam um faturamento maior no período em comparação com o feriado de 2025. A pesquisa foi realizada com empresários do setor entre os dias 11 e 19 de março e detalha as expectativas de crescimento nas receitas.
Entre os entrevistados que esperam aumento, 21% estimam um crescimento de até 5%; 18% preveem alta entre 6% e 10%; 12% projetam um aumento entre 11% e 20%; e 10% acreditam em um crescimento superior a 20%. Por outro lado, 19% das empresas esperam estabilidade no faturamento, 8% acreditam que vão faturar menos e 12% informaram que não abrirão durante o feriado.
“Mesmo em um cenário de forte pressão sobre o setor, com a maioria das empresas sem conseguir repassar integralmente a inflação nos últimos 12 meses, o empresário segue confiante e demonstra expectativa positiva para a Semana Santa, o que demonstra a força e a capacidade de reação do nosso setor”, enfatiza Karla Rocha, presidente da Abrasel-MG, em análise divulgada pelo jornal O Tempo.