O Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC) realizou a formatura de 73 alunos da segunda turma do Curso Técnico em Gastronomia nesta terça-feira (29), em Belo Horizonte. A cerimônia contou com a presença do chef francês Claude Troisgros como paraninfo do grupo. O curso é uma iniciativa social gratuita que visa a inserção de jovens no mercado de trabalho gastronômico.
De acordo com informações do jornal O Tempo, o projeto, assinado pelo chef mineiro Leo Paixão, é uma escola social que oferece 80 vagas anuais. A formação integra o Programa Trilhas do Futuro, do Governo de Minas, com carga horária de 960 horas, incluindo estágio obrigatório de 160 horas, e possui reconhecimento do Conselho Estadual de Educação de Minas Gerais.
A proposta pedagógica do curso combina o ensino de técnicas e fundamentos da gastronomia brasileira com práticas contemporâneas de cozinha. O objetivo é preparar profissionais qualificados para atuar em diferentes áreas da cadeia produtiva do setor. O projeto é viabilizado por meio de patrocínios obtidos através de leis de incentivo, buscando fortalecer a cultura, a hospitalidade e a economia criativa.
Sarah Rocha, diretora executiva do INHAC, destacou os resultados da iniciativa. “Mais do que formar cozinheiros, o INHAC prepara profissionais capazes de transformar suas trajetórias por meio do conhecimento, da disciplina e da excelência técnica. O fato de muitos alunos estarem empregados antes mesmo da formatura confirma a credibilidade construída pela escola junto ao setor gastronômico de Belo Horizonte”, afirma.
O instituto está integrado ao Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA) e dispõe de uma estrutura com cozinhas-laboratório, biblioteca especializada, salas de aula, mezanino gourmet e uma área de convivência. O espaço funciona como um centro cultural dedicado à promoção da cozinha mineira, dos queijos artesanais e à qualificação profissional de jovens por meio da gastronomia.