O XI Ciclo de Palestras em Microbiologia de Fermentações ocorrerá nos dias 20 e 21 de maio. O evento é organizado pelo Núcleo de Estudos em Fermentações da Universidade Federal de Lavras (Nefer-UFLA).
O tema central desta edição é “Fermentação e inovação tecnológica impulsionando transformações na ciência”. O objetivo é integrar microbiologia, fermentações, ciência e inovação, destacando o papel dos microrganismos fermentativos.
Serão abordados o desenvolvimento de alimentos funcionais, compostos bioativos e novas tecnologias aplicadas à biotecnologia e à qualidade de vida. O evento enfatiza a relação entre fermentação e saúde humana.
De acordo com a Ufla, tópicos como probióticos, prebióticos e pós-bióticos serão discutidos. Também serão abordados a química orgânica da fermentação, a função da microbiota intestinal e a digestão de compostos bioativos.
Compostos funcionais em alimentos fermentados, nanotecnologia e bionanomateriais aplicados à área de alimentos e fermentações também fazem parte da programação. A professora Rosane Freitas Schwan, coordenadora do Nefer, destacou esses pontos.
O ciclo de palestras contará com a participação de pesquisadores de universidades do Rio Grande do Sul e da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM). O objetivo é fortalecer a troca de conhecimento e as colaborações científicas interinstitucionais com a UFLA.
A professora Rosane Freitas Schwan explicou que foram estabelecidos contatos institucionais e captado apoio de parceiros como Fapemig, LNF, Syngenta, Financiadora de Estudos e Projetos (Finep) e Fazenda Capoeira Coffee. Esses apoios viabilizaram a participação de pesquisadores de diversas regiões do país.
Durante o evento, os pesquisadores convidados participarão de atividades no Laboratório Multiusuário de Microbiologia de Fermentações (Lamfe). Serão realizados treinamentos e discussões sobre técnicas avançadas para o estudo das fermentações.
Isso ampliará o impacto do evento na formação de estudantes, pós-graduandos e jovens pesquisadores. O intercâmbio de conhecimentos entre instituições é um dos focos.
A coordenadora afirmou que o evento terá impacto nos projetos de inovação da UFLA. A incorporação de discussões sobre microbiologia aplicada, compostos bioativos, nanotecnologia e técnicas avançadas para o estudo das fermentações fortalecerá o ambiente de inovação da Universidade.
Esses temas fazem parte das metas do projeto Biocaps. O evento estimulará novas colaborações científicas, o desenvolvimento de tecnologias e a geração de soluções para os setores de alimentos, biotecnologia e saúde.