De acordo com informações do jornal O Tempo, a revista Exame divulgou nesta quinta-feira (25) a lista com os 100 melhores restaurantes do Brasil. O ranking inclui nove estabelecimentos de Minas Gerais, sendo oito em Belo Horizonte e um em Tiradentes. A primeira posição geral foi ocupada pelo restaurante Tuju, localizado em São Paulo.
O restaurante mineiro mais bem posicionado é o Trintaeum, em Belo Horizonte, que ocupa a 20ª posição e tem foco na gastronomia local sob o comando da chef Ana Gabi Costa. Em seguida, aparecem o Glouton (24º), do chef Leo Paixão, que mescla técnicas francesas com ingredientes brasileiros, e o Cozinha Tupis (26º), situado no Mercado Novo com releituras de pratos típicos da capital.
A lista também inclui o Parallel, focado na cozinha espanhola, na 32ª posição. Logo depois estão o Pacato (35º), do chef Caio Soter, que apresenta uma visão contemporânea da culinária mineira, e o Birosca S2 (36º), da chef Bruna Martins, conhecido por suas releituras de pratos clássicos com um toque regional. Todos os três estabelecimentos estão localizados em Belo Horizonte.
Restaurantes de Minas Gerais na lista
Completando a representação da capital, o Per Lui (47º) oferece menus degustação sazonais. O único representante de fora de Belo Horizonte é o Tragaluz (71º), em Tiradentes, que destaca a comida mineira. Por fim, o Florestal (77º), também da chef Bruna Martins, entrou na lista mesmo com o anúncio de encerramento de suas atividades para o próximo domingo (28).