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Uma ceia natalina com produtos típicos de Minas Gerais é a proposta da chef Maria José Avelino Victoria. O cardápio inclui pão de queijo recheado com jabuticaba, lombo com farofa de bacon flambado na cachaça e sobremesas à base de café e doce de leite.
De acordo com a chef, as entradas podem ser servidas com salada em formato de guirlanda, usando morango, manga, tomate-cereja e flores comestíveis. Para o prato principal, sugere o lombo recheado com bacon e jabuticaba.
As sobremesas incluem cheesecake de café e doce de leite acompanhado de Queijo Minas Artesanal. As receitas completas estão disponíveis neste link.
Produtos mineiros na ceia
Isabella Gruppioni, diretora de Agroindústria e Cooperativismo da Seapa, destaca a importância de valorizar produtos locais. Ela ressalta que o Governo de Minas, por meio de órgãos como Emater, Epamig e IMA, trabalha para garantir qualidade e segurança aos alimentos.
A Emater-MG oferece apoio técnico a produtores da agricultura familiar, enquanto a Epamig contribui com pesquisas científicas. A instituição foi responsável pela primeira extração de azeite extravirgem no Brasil e pela técnica de dupla poda de videiras.
Atualmente, cerca de 200 propriedades na Serra da Mantiqueira produzem azeites, e 130 vinícolas estão em atividade em 50 municípios mineiros. O IMA fiscaliza produtos de origem animal e, recentemente, passou a inspecionar alimentos processados de origem vegetal.
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